Alkohol u telesnom metabolizmu
Pitanje iskorištavanja alkohola u telesnom metabolizmu i njegove prehrambene vrednosti je od velikog značaja.
1g alkohola razvija energiju od 7 kalorija. Izgaranjem alkohola dobija se energija, pa to izgaranje štedi ugljene hidrate, masti i belančevine. Međutim, kao hrana, alkohol ne dolazi u obzir, jer su značajne količine alkohola koje imaju kaloričnu vrednost već toliko toksične, da je njegova energetska vrednost samo teorijska. Da bi snabdeo organizam dovoljnim količinama energije, trebalo bi da ga uzimamo u vrlo toksičnim dozama: popularno predstavljeno, svakih 10 minuta po jednu kašičicu žestokog pića.
Hrana sadrži i druge komponente, koje alkohol ne sadrži: proteine, minerale, vitamine, aminokiseline, gvožđe, itd. Zbog toga se alkohol ne može upotrebiti umesto hrane! Nedostatak vitamina, naročito vitamina iz B-grupe, organizam jako oseti. Baš zbog te neuhranjenosti se javljaju mnogi simptomi i bolesti, koje idu pod ruku s alkoholizmom.